Crêpes aux canneberges et à l’orange

Crêpes aux canneberges et à l’orange



375 ml ou 1 1/2 tasse farine tout usage
45 ml ou 3 c. à soupe sucre granulé
15 ml ou 1 c. à soupe poudre à pâte
2 ml ou 1/2 c. à thé sel
1 oeuf
325 ml ou 1 1/3 tasse lait 2 %
30 ml ou 2 c. à soupe huile végétale
1 grosse orange
175 ml ou 3/4 tasse Céréales All-Bran* Original
175 ml ou 3/4 tasse canneberges fraîches ou congelées, hachées
huile végétale pour la cuisson (environ 10 ml / 2 c. à thé)

Directions


1.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Réserver.


2.
Dans un grand bol, battre l'oeuf légèrement. Incorporer le lait et l'huile. Râper le zeste d'orange et l'ajouter au mélange d'oeuf. Peler l'orange et hacher finement la pulpe; ajouter celle-ci au mélange d'oeuf. Incorporer les céréales All-Bran* et les canneberges hachées. (Décongeler, égoutter et hacher les canneberges congelées.


3.
Ajouter les ingrédients secs, en remuant juste assez pour les incorporer. (Le mélange épaissit après un certain temps; ajouter du lait si nécessaire.)


4.

Pour chaque crêpe, verser 75 ml (1/3 tasse) de préparation dans une poêle antiadhésive préchauffée et légèrement graissée. Faire cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, soit environ 2 minutes. Retourner et faire cuire environ 1 minute de plus, jusqu'à ce que le dessous soit doré. Servir immédiatement avec du sirop d'érable.


DONNE: 10 crêpes (13 cm / 5 po)