Jambon bière et érable (mijoteuse)

Jambon bière et érable (mijoteuse)

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4 lbs (1.8 kg) jambon picnic, avec l'os, avec la couenne, sans le filet
1 bouteille bière
1/2 tasse (125 ml) sirop d'érable
2 tasses (500 ml) oignons, en rondelles
1 c.à thé (5 ml) moutarde sèche


1. Conserver la couenne du jambon mais retirer le filet.

2. Déposer dans la mijoteuse les oignons puis le jambon.

3. Verser la bière (ou le jus de pommes), le sirop d'érable puis la moutarde sèche.

4. Couvrir er mijoter de 8 à 10 heures.

5. Servir en tranches épaisses avec une sauce aux ananas, accompagnées d'un légume vert et de pommes de terre pilées.


Pour réaliser cette recette correctement, vous devez posséder une mijoteuse.



Le jambon peut être jusqu'à 5 lbs. La bière suggérée serait de marque Black Label ou Budweiser, car il faut éviter les bières rousses ou au goût très prononcé. Les oignons et la moutarde sèche sont facultatifs.

On peut remplacer la bière par la quantité égale de jus de pommes.